鮎の踊り焼き・脂ののった当店自慢のうなぎ
活鮎
生きた鮎をお客様にお座敷にて焼いて召し上がっていただけます。琵琶湖で生まれた鮎を伊吹山からの水が流れる生簀で育てています。
うなぎ
脂の乗った肉厚うなぎを、甘みのある秘伝のタレで丁寧に焼き上げています。ご飯は良質の近江米を伊吹山系の伏流水で炊き上げました。長浜近郊には配達も致します。お気軽にお申し付けください。
- うなぎ料理は4月～10月末までのご提供となっております。
- 冬期（11月～3月）でも、ご予約いただければご提供いたします。
メニュー・料金（鮎）
鮎・鰻付会席料理7,700円より
| 鮎おどり焼き定食（昼席のみ） | （皿物、小鉢、鮎焼き2匹、吸物、ご飯） | 2,500円 |
| 鮎おどり焼き御膳 | （八寸、造り、鮎焼き2匹、鮎天ぷら、吸物、ご飯、フルーツ） | 4,400円 |
| 鮎鰻付き会席（八品） | （造り、焼物、揚物、酢物など） | 7,700円より |
| 鮎追加一匹 | 880円 |
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| 子鮎天ぷら | 880円 |
※いずれも税込価格です。
メニュー・料金（うなぎ）
うな重松4,400円
| うな丼 | （付出・吸物・香の物付） | 2,500円 |
| うな重［梅］ | （付出・吸物・香の物付） | 3,300円 |
| うな重［松］ | （付出・吸物・香の物付） | 4,400円 |
| うな重［特］ | （付出・吸物・香の物付） ※うなぎが二段になっています。 |
5,500円 |
| うな重御膳 | （うざく・小鉢・う柳川・他付） | 6,500円 |
| せいろ御膳 | （うざく・小鉢・う柳川・他付） | 6,500円 |
| ミニ鰻丼 | 1,100円 |
※いずれも税込価格です。
- 肝吸い付きは110円増です。
- お持ち帰り用うな重もいたしております。
- うなぎメニューはご予約なしでもお召し上がりいただけますが、できればご予約ください。
- 当日の仕入れ状況により内容が若干異なります、ご了承ください。
甘みのある秘伝のタレ
うなぎを鉄串に刺し、甘みのある自家製のたれを繰り返し掛けながら、丁寧に焼き上げています。焼き上げは関西風です。
生からゆっくり焼き上げますので 、ご注文を承ってから約15〜20分かかります。何卒ご了承ください。
最高級の近江米
お米は、長浜の専業農家・中島さん一家が有機肥料で育てた近江米のコシヒカリのみを仕入れて使っています。病気や害虫を避けるため、一本一本の稲穂にしっかりと太陽光が届くように植えており、収穫量は少な目ですが、自信を持って｢うまい｣といえるお米が採れます。中島さんのお米は、化学肥料や農薬を大幅に減らして琵琶湖への負荷を減らした滋賀県指定の｢環境こだわり農産物｣にも指定されています。
千茂登では毎日、伊吹山系の伏流水を用いて炊き上げております。ホクホクで、うなぎとの相性も抜群です。
明治から続く老舗店の醤油
醤油は、千茂登のすぐそばにある老舗醤油店「鍋庄醤油店」の手作り醤油を使用しております。うまみの強い醤油を基に、少し甘みのある自家製「うなぎのタレ」を代々伝えています。
